pré-rempli par métier · word et pdf · sans inscription
Document unique (DUERP) pour un restaurant
Cuisine, plonge, service en salle, livraisons : un restaurant cumule brûlures, coupures, glissades, port de charges et rush du service. Cochez vos postes, obtenez un projet de DUERP rempli, à compléter et valider.
Préparer mon document uniqueLes unités de travail et les risques de un restaurant
Voici les situations dangereuses que notre projet de document unique couvre pour un restaurant, avec la cotation proposée par défaut (gravité x fréquence, de 1 à 4). Le document complet ajoute pour chacune les mesures de prévention à envisager et la liste d'actions.
Cuisine
| Risque | Situation dangereuse | G x F | Priorité |
|---|---|---|---|
| Brûlures (surfaces chaudes, liquides, vapeur, huile) | Fours, plaques, friteuse, vapeur des marmites et du lave-vaisselle | 3 x 4 = 12 | 1 |
| Coupures (couteaux, outils tranchants, verre, tôles) | Couteaux, mandoline, trancheuse, ouverture des boîtes | 3 x 4 = 12 | 1 |
| Chute de plain-pied (glissade, trébuchement) | Sol gras ou mouillé, déplacements rapides pendant le service | 3 x 3 = 9 | 1 |
| Ambiances thermiques (chaleur, froid, chambre froide, extérieur) | Chaleur devant les fourneaux, passages en chambre froide | 2 x 3 = 6 | 2 |
| Machines et équipements de travail (happement, écrasement, projection) | Batteur, hachoir, coupe-légumes, trancheuse | 3 x 2 = 6 | 2 |
| Incendie et explosion | Friteuse, hotte encrassée, gaz | 4 x 1 = 4 | 2 |
Plonge et nettoyage
| Risque | Situation dangereuse | G x F | Priorité |
|---|---|---|---|
| Produits chimiques (nettoyage, solvants, colorations, carburants) | Détergents, dégraissants pour four et hotte, produits de lave-vaisselle | 3 x 3 = 9 | 1 |
| Chute de plain-pied (glissade, trébuchement) | Sol mouillé autour de la plonge | 3 x 3 = 9 | 1 |
| Postures pénibles et station debout prolongée | Station debout prolongée, bacs et paniers lourds | 2 x 4 = 8 | 2 |
| Coupures (couteaux, outils tranchants, verre, tôles) | Verre cassé, couteaux dans l'eau de plonge | 2 x 2 = 4 | 2 |
Service en salle et bar
| Risque | Situation dangereuse | G x F | Priorité |
|---|---|---|---|
| Manutention manuelle et troubles musculo-squelettiques (TMS) | Port de plateaux et d'assiettes, mise en place des tables et terrasse | 2 x 4 = 8 | 2 |
| Chute de plain-pied (glissade, trébuchement) | Escaliers, marches de terrasse, sol mouillé au bar | 3 x 2 = 6 | 2 |
| Risques psychosociaux (charge de travail, horaires, tensions) | Coup de feu du service, horaires coupés et tardifs | 2 x 3 = 6 | 2 |
| Agressions et incivilités (public, clients, vol) | Clients alcoolisés ou mécontents, encaissement | 2 x 2 = 4 | 2 |
Réception des livraisons et réserve
| Risque | Situation dangereuse | G x F | Priorité |
|---|---|---|---|
| Manutention manuelle et troubles musculo-squelettiques (TMS) | Fûts, caisses de boissons, sacs, cartons de livraison | 3 x 3 = 9 | 1 |
| Chute de hauteur (escabeau, escalier, échafaudage, toiture) | Accès aux étagères hautes, escaliers de cave | 3 x 2 = 6 | 2 |
| Ambiances thermiques (chaleur, froid, chambre froide, extérieur) | Rangement en chambre froide et congélateur | 2 x 3 = 6 | 2 |
| Chute d'objets et effondrement (stockage, charges, tranchées) | Étagères chargées en hauteur | 2 x 2 = 4 | 2 |
Livraison à domicile
| Risque | Situation dangereuse | G x F | Priorité |
|---|---|---|---|
| Risque routier (déplacements, livraisons) | Livraisons en scooter ou voiture, horaires de rush | 4 x 3 = 12 | 1 |
| Agressions et incivilités (public, clients, vol) | Remise de commandes le soir | 2 x 1 = 2 | 3 |
Administratif et gestion
| Risque | Situation dangereuse | G x F | Priorité |
|---|---|---|---|
| Risques psychosociaux (charge de travail, horaires, tensions) | Gestion des fournisseurs, des clients et des imprévus | 2 x 2 = 4 | 2 |
| Travail sur écran | Comptabilité, commandes et plannings sur ordinateur | 1 x 3 = 3 | 3 |
| Risque électrique (contact, électrisation) | Multiprises et appareils de bureau | 3 x 1 = 3 | 3 |
Préparez votre document unique
Cochez les postes et activités de votre entreprise : nous remplissons l'inventaire des risques, la cotation, les mesures de prévention et la liste d'actions. Vous complétez et validez.
Ce que contient le document
- L'identification de l'entreprise et des personnes associées à l'évaluation.
- La méthode de cotation (gravité x fréquence) et les unités de travail retenues.
- Pour chaque unité de travail : les risques, les situations dangereuses, la cotation, la priorité et les mesures à envisager.
- La liste des actions de prévention, à compléter avec le responsable, l'échéance et le coût.
- La traçabilité des expositions, les règles de mise à jour selon votre effectif, la conservation pendant 40 ans et la validation.
Gratuit : la liste des risques de tous vos postes et la première unité de travail entièrement remplie. Document complet en Word modifiable et en PDF : 49 € HT (58,80 € TTC), ou 79 € HT avec un rappel de mise à jour dans un an.
Projet à compléter et valider par l'employeur. L'évaluation des risques reste la vôtre : ajustez les cotations à vos locaux, associez vos salariés, demandez l'avis de votre service de santé au travail. Nous ne prétendons à aucune conformité.
Par métier
- Tous les métiers
- Boulangerie-pâtisserie
- Salon de coiffure
- Garage automobile
- Commerce de détail
- Bureaux et activités de services
- BTP gros œuvre et maçonnerie
- Entreprise de nettoyage
- Hôtel
- Crèche et micro-crèche
Conditions
Le service est édité par Samix Technology (Evan Barke, entrepreneur individuel (EI), SIRET 914 474 358 00019, 6 rue Jean-Philippe Rameau, 66750 Saint-Cyprien, France). Il est destiné aux entreprises.
Le document produit est un projet de document unique, établi à partir de situations types du métier choisi. Il doit être complété, adapté à votre établissement et validé par l'employeur, qui reste seul responsable de l'évaluation des risques. Ce n'est ni un conseil juridique, ni une attestation de conformité, et il ne remplace pas l'avis de votre service de prévention et de santé au travail.
Prix : 49 € HT (58,80 € TTC) pour le document complet en Word et PDF, ou 79 € HT (94,80 € TTC) avec un e-mail de rappel de mise à jour un an après. Paiement unique par carte via Stripe, sans abonnement.
Service numérique fourni dès le paiement : en le commandant, vous demandez son exécution immédiate. Si le document ne s'ouvre pas ou ne correspond pas au métier choisi, écrivez à evan@samix-technology.com sous 14 jours : nous corrigeons ou remboursons. Notre responsabilité est limitée au prix payé. Droit français.
Confidentialité
Responsable du traitement : Samix Technology, Evan Barke, entrepreneur individuel (EI). Contact : evan@samix-technology.com.
Données traitées : le métier, les postes cochés, l'effectif et, si vous le saisissez, le nom de l'entreprise. Après paiement, l'adresse e-mail transmise par Stripe (pour le rappel annuel de l'offre à 79 €). Aucun compte, aucun cookie, aucun outil d'IA ne reçoit vos données.
Conservation : 90 jours pour un projet non payé, puis suppression automatique ; un projet payé est gardé le temps de nos obligations comptables. Hébergement sur notre propre serveur, en France.
Vos droits : accès, rectification, effacement et opposition par e-mail à evan@samix-technology.com. Vous pouvez aussi saisir la CNIL (cnil.fr).
evan@samix-technology.com · Mentions légales
Règles : Qu'est-ce que le document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP) ?, Service Public Entreprendre (vérifié le 22 juillet 2026) ; méthode : INRS, évaluation des risques professionnels ; outils gratuits : OiRA. Projet à compléter et valider par l'employeur. Ce document n'atteste d'aucune conformité.
Questions fréquentes
Le document unique est-il obligatoire dans une petite entreprise ?
Oui, dès le premier salarié. L'employeur y consigne le résultat de l'évaluation des risques pour la santé et la sécurité des salariés (fiche officielle de Service Public sur le DUERP).
Tous les combien faut-il le mettre à jour ?
À partir de 11 salariés, au moins une fois par an. À tout effectif, lors de toute décision d'aménagement qui modifie les conditions de travail, la santé ou la sécurité, et lorsqu'une information nouvelle sur un risque est recueillie. Chaque version se conserve 40 ans.
Que risque-t-on sans document unique ?
L'absence de document ou de mise à jour est punie de l'amende prévue pour les contraventions de 5e classe. Sans DUERP, l'employeur risque aussi un avertissement ou une amende administrative jusqu'à 4 000 €, appliquée autant de fois qu'il y a de salariés concernés (fiche officielle de Service Public).
Votre document est-il « conforme » ?
Nous ne le prétendons pas : c'est un projet pré-rempli à partir des situations types du métier, qui vous fait gagner les heures de rédaction. L'évaluation reste la vôtre : ajustez les cotations, ajoutez ce qui est propre à vos locaux, associez vos salariés, puis validez-le.
Existe-t-il des outils gratuits ?
Oui : l'INRS publie des outils OiRA gratuits pour plusieurs métiers. Ils sont complets mais demandent du temps. Notre outil donne un premier jet par métier en quelques minutes, en Word modifiable.